最佳答案面起子學(xué)名碳酸氫鈉，俗名小蘇打、酸式碳酸鈉等 。是一種無(wú)機(jī)鹽 ， 呈白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味堿、易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中會(huì)緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳 ， 加熱至270℃完全分解，遇酸則強(qiáng)烈分解產(chǎn)生二氧化碳 。
面起子學(xué)名碳酸氫鈉，俗名小蘇打、酸式碳酸鈉等 。是一種無(wú)機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味堿、易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中會(huì)緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解，遇酸則強(qiáng)烈分解產(chǎn)生二氧化碳 。
碳酸氫鈉固體常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解 ， 在50℃以上迅速分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w 。既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng) 。與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽、水和二氧化碳，與堿反應(yīng)生成相應(yīng)的碳酸鹽和水 。除此之外，還能與某些鹽反應(yīng)，與氯化鋁和氯酸鋁發(fā)生雙水解 ， 生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳 。
【面起子學(xué)名是什么】在食品加工中，它是一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、面包等 ， 是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；還可用作黃油保存劑 。用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī) 。
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