發(fā)酵茶可分為：半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶 。半發(fā)酵茶是青茶類(lèi) ， 有鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等；全發(fā)酵茶主要是紅茶類(lèi) ， 有祁門(mén)紅茶、阿薩姆紅茶、金駿眉等；后發(fā)酵茶為黑茶類(lèi) ， 有安化黑茶、六堡茶、千兩茶等 。
發(fā)酵茶有哪些品種
半發(fā)酵茶
半發(fā)酵茶是指在茶葉的制作過(guò)程中將葉綠素破壞 ， 發(fā)酵程度在20%到70%不等 。主要有有鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等產(chǎn)品 。
全發(fā)酵茶
全發(fā)酵茶是指百分之百發(fā)酵的茶葉 ， 在中國(guó)的茶葉中只有紅茶是百分之百發(fā)酵的 ， 因此全發(fā)酵茶一般都是紅茶品種 ， 例如：祁門(mén)紅茶、阿薩姆紅茶、金駿眉等 。
后發(fā)酵茶
【發(fā)酵茶有哪些 發(fā)酵茶有哪些品種】后發(fā)酵茶葉的主要特點(diǎn)是 ， 在茶葉的制作過(guò)程中要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的渥堆發(fā)酵過(guò)程 ， 黑茶就是典型的后發(fā)酵差 ， 主要有安化黑茶、六堡茶、千兩茶等
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