【萵筍切片后怎么保存不變紅】
將切好的萵筍用保鮮袋或者保鮮膜封存起來(lái)，放在冰箱保存 。也可將萵筍片、萵筍絲在熱水中焯水后再放入冰箱保存，這樣雖然會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)，但口感卻能保持良好 。
萵筍又稱(chēng)萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。產(chǎn)期：1-4月 。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó) 。地上莖可供食用，莖皮白綠色 ， 莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素 。
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