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鴨腳煲怎么做

云知道知識經(jīng)驗

最佳答案準(zhǔn)備食材：田螺或石螺2斤、鴨腳一斤、酸筍半斤、油果或腐竹適量、黃豆芽適量 。螺螄提前清水浸泡，吐沙泥干凈再用 。鴨腳放熱油鍋炸起泡，焦黃色起鍋 。撈出后立刻放冷水中浸泡 。熱鍋放油，炒香蔥、姜、酸 ， 放螺螄翻炒，再放八角等香料同炒 。

鴨腳煲怎么做


1、準(zhǔn)備食材：田螺或石螺2斤、鴨腳一斤、酸筍半斤、油果或腐竹適量、黃豆芽適量 。
2、鴨腳放熱油鍋炸起泡，焦黃色起鍋 。
鴨腳煲怎么做


3、撈出后立刻放冷水中浸泡 。
鴨腳煲怎么做


4、熱鍋放油，炒香蔥、姜、酸 ， 放螺螄翻炒，再放八角等香料同炒 。
鴨腳煲怎么做


5、放鴨腳，放水沒過鴨腳，一定要放夠水 ， 因為要燉1個多小時，水會蒸發(fā)消耗 。
【鴨腳煲怎么做】
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6、放水后放鹽、醬油、糖、蠔油、辣椒油調(diào)到自己喜歡的味道即可 。燉到一半放酸筍，再繼續(xù)煮 。煮到鴨腳軟爛，關(guān)火即可 。
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