什么菜需要勾芡？什么情況
一般在煮羹的時候需要勾芡，為了讓湯更濃稠，還有就是醋溜魚片、雹豎紅燒的菜這侍肆襪種需要湯汁濃稠一些的菜老激都需要勾芡怎樣勾芡什么樣的菜需要勾芡
1、加入適量的水和淀粉，攪拌均勻 。在菜要出鍋前，以螺旋的形狀倒入鍋中，快速翻動，然后出鍋 。注意一般的菜肴盡量少加淀粉勾芡即可 。
【什么樣的家常菜需要勾芡】2、需要勾芡的菜如：地三鮮、三菇燴絲瓜、炒豆腐腦、松仁玉米、西紅柿雞蛋湯等 。一般在煮羹的時候需要勾芡，為了讓湯更濃稠，需要湯汁濃稠一些的菜都需要勾芡 。
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