葡萄酒可以根據(jù)顏色、含糖量、二氧化碳壓力等分為多種不同的類型 。
按葡萄酒顏色
紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒 。
白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒 。
桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒 。
按二氧化碳壓力
起泡葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳以及意大利阿斯蒂等都屬于起泡葡萄酒 。
平靜葡萄酒：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，也就是打開后沒有氣泡的葡萄酒 。市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型 。
按葡萄含糖量
干型葡萄酒：就是我們常說的干紅和干白 。干型是指葡萄汁中的糖分幾乎完全轉(zhuǎn)化成了酒精，含糖量在4克/升以下，口中覺察不到糖的甜味，所以干是甜的對立而已 。
中甜葡萄酒：中甜型葡萄酒繼續(xù)細分成半干葡萄酒和半甜葡萄酒 。半干葡萄酒含糖量一般為4-12克/升之間，半甜葡萄酒含糖量一般為12-45克/升 。
甜型：含糖量超過45克/升的葡萄酒；口中能感到明顯的甜味，比如加拿大的冰酒 。
幾個特種葡萄酒
冰酒（Icewine）
冰葡萄酒：是指葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-8℃時，使葡萄在樹枝上保持一定時間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時進行采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒 。世界著名的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國等地 。
貴腐葡萄酒：是指在葡萄的成熟后期，果實感染了貴腐菌，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴 。法國的蘇玳（Sauternes）與匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德國萊茵高（Rheingau）并稱世界三大貴腐酒產(chǎn)區(qū) 。
【紅酒分類及口感區(qū)別?】加強型葡萄酒：是指在天然葡萄酒中加入蒸餾酒，形成酒精度在15-22度的葡萄酒，如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry） 。
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