所需材料:中筋面粉300g、油條精4g、雞蛋1個、鹽2g、溫水160g、食用油20g(面團(tuán)用)、食用油500ml(油炸用) 。
做法
1.將面粉、鹽、浮油和雞蛋放入碗中攪拌 。
2.加入溫水，攪拌成絮狀 。
3.加入花生油，揉成有光澤的面 。
4.將揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一夜，等待發(fā)酵 。
6、面板上撒面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)放在上面，不要揉，把面粉撒在面團(tuán)表面，直接搟成長條 。
7.條狀面團(tuán)約0.6㎝厚，兩面用搟面杖處理整齊 。
8.用刀分成大小相同的油條 ?？曜诱核?，一根一根壓在油條上 。
9.兩邊對折，用筷子壓住 。
10、熱油起鍋，筷子泡油條即可 。
11.用中火炸，不停的轉(zhuǎn)，保證油條受熱均勻 。
【用油條精的油條怎么做?】12、炸到兩面金黃，控油撈出即可 。
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