1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦 ， 洗凈 。
2、將生姜5片 ， 大蔥3段 ， 黃酒15克和適量清水一起煮開(kāi)，再將雞爪放入沸水鍋焯水3分鐘，撈出沖洗干凈 。
【鹵煮雞爪做法圖解】3、準(zhǔn)備好鹵煮的調(diào)料：草果2顆、八角2顆、香葉6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5個(gè)、花椒5克、冰糖8顆、老抽12克、生抽20克 。
4、將鹵煮的調(diào)料全部放入鍋里 。
5、再將沖洗干凈的雞爪放入鍋里 。
6、加入約1200克的清水 。
7、蓋上鍋蓋，啟動(dòng)【收汁】功能，烹飪程序自動(dòng)執(zhí)行 。（沒(méi)有自動(dòng)鍋的親可以先用電磁爐1800瓦的大火燉煮20分鐘，之后再改800瓦的火小火燉煮20分鐘 。）
8、等到烹飪程序顯示0:00時(shí)，可以打開(kāi)鍋蓋，視個(gè)人口味加入適量的食鹽，即可出鍋?。ň?0分鐘的大小火燉煮之后，打開(kāi)鍋蓋，看雞爪已經(jīng)離骨，即可食用 。）
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