【揚(yáng)州臘肉怎么做好吃?】每每看到冰箱里的臘肉 ， 看的口水是直流三千尺啊 。
介紹下我經(jīng)常做的幾種臘肉家常菜很好吃 ， 你可以參考下 ， 其中我最愛臘肉披薩 ， 絕對真愛 ， 還有揚(yáng)州臘肉炒飯這個也是真愛 ， 揚(yáng)州人都會的活這個就不廢口舌了 ， 且聽
臘肉炒豆干
先將臘肉清洗下 ， 然后下開水鍋里煮一下 ， 這樣可以去除一部分咸味 ， 然后切成塊 ， 豆干也切成條 ， 同時準(zhǔn)備點(diǎn)蒜葉 ， 先將臘肉在油鍋里翻炒下 ， 然后放點(diǎn)白糖 ， 再翻炒下 ， 放入豆干和蒜葉 ， 繼續(xù)翻炒 ， 聞到蒜葉的香味 ， 光火起鍋 ， 美味的鮮肉炒豆干就完成啦 。
清蒸臘肉
這道菜非常簡單就能實(shí)現(xiàn)的 ， 根據(jù)上面所講 ， 做臘肉前將臘肉用開始煮一下 ， 然后切成片 ， 放在盤子里擺放平整 ， 再隔水清蒸 ， 水燒開后中火清蒸大約15分鐘關(guān)火 ， 美味的清蒸臘肉出鍋啦 。
臘肉湯
這道菜 ， 是不是有人會問 ， 鮮肉做出來的湯那得多咸啊 ， 怎么能喝下去呢 ， 其實(shí)鮮肉通過第一次用水煮過后 ， 再重新下鍋熬湯 ， 就再也不會太咸了 ， 而且不僅不咸 ， 還很香 。臘肉只選200g以內(nèi) ， 或者更少點(diǎn) ， 下開水鍋里煮一下 ， 然后將煮過一次的臘肉切成大小差不多的塊 ， 并放入部分新鮮的豬排或肉內(nèi) ， 混合在一起 ， 燉出來的味道很好喝的 ， 里面還可以放點(diǎn)黃豆 ， 或者蘿卜 ， 或者藕 ， 或者海帶等等輔料 ， 山藥也是可以的 ， 吃起來絕對非常香的呢 。
臘肉炒蒜苔
臘肉披薩
臘肉根據(jù)上面所講的 ， 清洗 ， 用水煮開去咸味 ， 然后切成薄片 ， 同時準(zhǔn)備好其他蔬菜和蝦仁等等與臘肉片一起混合 ， 然后擺放在披薩面皮上 ， 放入烤箱內(nèi)烤一會 ， 美味的臘肉披薩就完美收工啦 。而且還可以做出臘肉餡的包子 ， 臘肉丁與香菇、胡蘿卜、卷心菜等等攪拌均勻做出餡 ， 然后包包子 ， 蒸出來的包子可香了 ， 還有臘肉餡的粽子 。
臘肉煲仔飯
采用砂鍋蒸飯 ， 一勺油與大米一同下鍋 ， 飯煮到七成熟的時候 ， 基本可以看出米飯水份都煮干 ， 飯表面撒上姜絲 ， 將準(zhǔn)備好的臘肉 ， 還有青菜 ， 雞蛋 ， 擺放在砂鍋里 ， 繼續(xù)煮飯 ， 直到飯完全煮熟 ， 能聞到臘肉香 ， 大約需要10分鐘 ， 聞到香味后 ， 不要著急關(guān)火 ， 小火繼續(xù)煮4分鐘 ， 或者挺火一分鐘 ， 然后再小火4分鐘 ， 上面撒上醬油、蠔油、糖組合的調(diào)味料 ， 然后就可以關(guān)火開吃啦 。米飯吃起來軟軟香香 ， 特別是臘肉的香味絕對是獨(dú)一無二的美味哦 。
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