【生蠔發(fā)綠是壞的嗎】不一定 。生蠔顏色發(fā)綠有三種情況：一是生蠔變質(zhì)腐壞了；二是生蠔生長的水域不潔 ， 其外殼黏著這各種海藻和微生物，導(dǎo)致顏色發(fā)綠；三是生蠔食用綠色海藻后未完全消化的食物殘?jiān)ú⒉皇巧柕氖海?，上述情況中除了生蠔變質(zhì)腐爛的情況不能吃，其余兩種情況都是可以吃的 。
生蠔：又稱牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域 。牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ) 。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。此外 ， 還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分 。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍 。
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