1、青紅椒切絲，土豆切絲，放入清水中清洗2遍，撈出待用 ， 干辣椒3個剪小段，蒜2瓣切末 。
【酸辣土豆絲的做法】2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入土豆絲大火爆炒至土豆絲斷生，放入青紅椒絲炒勻放入鹽半勺、雞精半勺、醋1勺翻炒均勻即可 。
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