1、茄子洗凈切條，放入碗中，放入1勺鹽，腌制10分鐘，豇豆洗凈切5厘米小段；
2、大蒜1瓣切末，小米椒2個切圈，鍋中適量水燒開 ， 放入豇豆焯水1分鐘，撈出放入涼水中，鍋中放入適量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至變軟；
3、放入豇豆炒1分鐘 ， 然后放入蠔油5克、生抽5克、糖1勺、鹽1勺、雞精1勺炒勻即可出鍋 。
【豇豆炒茄子的做法】
1、茄子洗凈切條，放入碗中，放入1勺鹽，腌制10分鐘，豇豆洗凈切5厘米小段；
2、大蒜1瓣切末，小米椒2個切圈，鍋中適量水燒開 ， 放入豇豆焯水1分鐘，撈出放入涼水中，鍋中放入適量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至變軟；
3、放入豇豆炒1分鐘 ， 然后放入蠔油5克、生抽5克、糖1勺、鹽1勺、雞精1勺炒勻即可出鍋 。
【豇豆炒茄子的做法】
