我們南方地區(qū)一日三餐都是以米飯為主 ， 不吃米飯 ， 感覺是沒有吃飯或者是沒有吃飽飯 。
那么我們天天吃的米飯怎么煮出來好吃？有什么竅門呢？
1、洗米：洗米次數(shù)不要過多 ， 在市場上買的米都是精米 ， 經(jīng)過各種多次打磨后變的非常白凈好看 ， 其實這樣已經(jīng)流失了很多營養(yǎng)成份了 。如果還多次清洗 ， 米里的營養(yǎng)就會大量流失 ， 煮出來的米飯香味也會減少 。當然如果是陳米就多洗幾次 。
2、忌熱水洗米：不要使用熱水淘米 ， 有的人認為熱水淘米會把米洗得更干凈 ， 其實熱水淘米會讓米起氧化作用 ， 丟失一部分營養(yǎng)成份 。
3、泡米 ， 為了讓米飯煮出來更加飽滿軟香 ， 將米清洗干凈后放在鍋里加適量的水讓其浸泡半小時 ， 讓米充分吸收水份 ， 如果是陳米浸泡時間需要加倍 。
4、米和水的比例：基本上米：水=1：1.1 ， 也可以按自己喜歡的米飯軟硬程度增加或減少點水量都可以的 。特別提醒的是如果米有浸泡過 ， 就不要增加太多水 ， 否則煮出來的米飯會太濕 。
5、米飯保溫：米飯煮好后需要繼續(xù)保溫10到15分鐘 ， 再將鍋蓋打開 ， 并用飯勺把煮好的米飯翻攪均勻 ， 香噴噴的米飯就煮成了 。
【煮大米飯有什么竅門么?水應(yīng)該放多少?】小時候在農(nóng)村長大 ， 經(jīng)常是只有小菜或者是咸菜送飯 。我在煮飯的時候會偷偷的在洗好的米里面加點熟豬油 ， 這樣煮出來的米飯非常香而且光澤閃亮 ， 即使不用吃菜也能吃兩碗飯?? 。
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