研究者稱，“正確地說，污染和動(dòng)物在何處養(yǎng)殖的和養(yǎng)殖方式有關(guān) 。清潔的空氣和牧場(chǎng)環(huán)境中所生產(chǎn)的肉所含的環(huán)境性污染物很少 ?！?br />
總體而言，生肉和未加工的肉所受的污染程度要低于魚類和海產(chǎn)品，“雖然生肉和未加工肉的污染要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水果、蔬菜和豆類的污染，”Domingo先生說 。Domingo先生總結(jié)說，“污染很大程度上決心于脂肪的含量，脂肪是肉中積累致癌性持久性有機(jī)污染物的關(guān)鍵組織 ?！?br />
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