平時(shí)大家都吃米飯比較多 ， 也能感覺(jué)到每次吃的不管是從口感還是香味 ， 都有些許的差別 ， 其實(shí) ， 不同的米就有不同的口感和味道 ， 米的好壞關(guān)乎到米飯好吃與否 ， 所以挑選好的大米是很重要的 ， 好的大米顏色晶瑩剔透 ， 顆粒飽滿 ， 聞起來(lái)有一股清香 ， 幾乎沒(méi)有碎米夾雜 ， 而且淘米水很白 ， 像牛奶一般 ， 所以選擇好米是第一步
其次 ， 洗米也很重要 ， 洗兩遍就好 ， 多洗的話會(huì)致使米里的營(yíng)養(yǎng)大量流失 ， 而且洗的時(shí)候不要搓 ， 攪一攪就行
【怎么做的米飯韌性十足，有嚼頭?】然后是大家都容易忽略的小秘籍 ， 就是泡米 ， 要先將米在水里浸泡1個(gè)小時(shí) ， 可以讓米粒充分吸收水分 ， 這樣蒸出來(lái)的米飯會(huì)粒粒飽滿 。
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