大家都知道，豆?jié){是我們?nèi)粘Ｉ钪泻苁煜さ娘嬈?。而豆汁作為一種北方特色小吃，對于南方的朋友而言較為陌生 。那么，豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別呢?
【豆汁和豆?jié){的區(qū)別】
豆?jié){是由大豆用水浸泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的 。它的色澤呈乳白色或微黃色，味道香濃 。營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收 。而豆汁是北京的一種地方小吃，它是用綠豆做原料 ， 經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵等多種工序制成的 。它的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味 。而豆汁的味道雖然奇葩了點，但營養(yǎng)價值卻不差 。豆汁含有蛋白質(zhì)、糖類、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳等多種微量元素均對人體有益 。
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