【大米怎么蒸香又好吃】
1、先把大米淘洗干凈 ， 最佳的淘米是兩次為準 ， 因為大米本身表皮有很多營養(yǎng)物質(zhì)，如果把表皮的營養(yǎng)物質(zhì)洗掉了 ， 就沒有那么好了 。加水浸泡大米 。在蒸飯之前的兩個小時左右，需要把米浸泡，因為米吸收了水后，會變得飽滿，蒸出來的效果也會更加飽滿，一粒粒的 。浸泡完大米之后，加入少量清水，如果按照標準的比例應該為：1:1.5也就是大米和清水的比例，一份米和一份水 。量好水后，就開始蒸飯了，家里蒸飯的工具有很多，比如電飯鍋，高壓鍋、蒸籠 ， 微波爐等，不同的工具，蒸的時間也不一樣 。大約蒸20分鐘左右即可 。
2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8% ， 并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種 。
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