食材用料 生抽 2勺 八角桂皮類香料 每樣1個 濃縮雞汁 半勺 鮮貝露 2滴 花椒粒 10個 香醋 半勺相克食物 清水 適量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 雞精 適量 牛肉 適量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 鹽 適量 干檸檬片 2片 蠔油 1勺 料酒 1勺 陳皮 2片 大蔥 2根相克食物 生姜 1個相克食物 紅燒牛肉的做法 1.成品圖 。
2.牛肉洗凈 。
3.切塊 。
4.鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可 。
【紅燒牛肉怎么做最好吃?】 5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用 。
6.準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用 。
7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片 。
8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色 。
9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了 。
10.倒入牛肉翻炒至上色 。
11.淋入調好的汁炒勻 。
12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關火 。
13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒過牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉 。
14.壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鐘即可 。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行 。
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