【麻辣香鍋加什么配菜去火?】麻辣香鍋是融合了重慶火鍋，四川干鍋，香辣菜特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)，是川渝近幾年比較流行的一種吃法，因?yàn)槁槔蔽吨?，食材的口感香酥脆嫩，而深得年輕人的喜愛，讓麻辣香鍋很快遍及全國的大街小巷，成為川渝有名的特色美食 。
麻辣香鍋的最大特點(diǎn)在于內(nèi)容混搭，有葷，有素，有海鮮，將所有食材融入一鍋，給人不只是味的享受，還有色的誘惑，所以有一鍋紅艷之稱，并且具有香氣撲鼻、滋味柔和純正，辣而不燥，回味悠長的獨(dú)特口味 。
首先我從營養(yǎng)學(xué)的角度來解答，任何肉類，蔬菜，都有熱性與涼性，所以我們在制作這道菜的時(shí)候就可以加入能夠去火的食材，比如海帶，木耳，蓮藕，萵筍，芹菜，土豆，金針菜等，這些不僅是香鍋的最佳撘配，也是清熱降火的好食材 。
麻辣香鍋的最大絕密在于底料，而一個(gè)能將營養(yǎng)融入其中的才能稱之為大廚，真正做的好的香鍋是辣而不燥，入口醇香，久食不厭，并且不上火的，那是怎么做到的呢？主要在于香料的用法，配上祛火除燥的中藥而成，比如陳皮，當(dāng)歸，黃芪，黨參，山楂等，這些中藥材不只能增香，還能增加回味，并且能降火 。
上面兩種是麻辣香鍋?zhàn)陨肀緫?yīng)具備的，下面再說說自己該如何撘配吧，自我撘配主要在飲料上，一般人都是來一王老吉，加多寶，和其正，其實(shí)可以選擇的還很多，比如青檸汁，蓮子羹，綠豆湯，銀耳湯，甘蔗汁等，很多可以甫助降火的冷飲 。
其實(shí)除了上述的方法外，還有就是人人最愛的水果，其實(shí)吃完辣的食物，再吃點(diǎn)降火的水果也是相當(dāng)不錯(cuò)的，比如，梨，香蕉，西瓜等 。
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