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燒仙草怎么做?

所需材料:仙草100克、食用堿5克、蕉芋粉50克、清水2500克、糖80克
1、先將100克的仙草放在水里浸泡15分鐘 , 把里面的灰層雜質(zhì)泡出來 , 15分鐘過后 , 再換水清洗干凈
2、將洗干凈的仙草放入鍋中 , 如果家里鍋子太小 , 不好放的話 , 可以用剪刀把它給剪短一些 。然后再加入2500克的清水和5克食用堿 , 開大火煮沸后 , 蓋上蓋子 , 轉(zhuǎn)小火慢煮
3、一直煮到鍋內(nèi)的汁水呈現(xiàn)濃郁的黑色 , 并且用手摸上去感覺質(zhì)地有點滑滑的 , 就代表熬好了 。我總共熬了有1小時25分鐘的樣子 , 因為每家鍋具受熱程度不同 , 所以時間上并不是絕對的 , 要根據(jù)實際情況來決定 。
4、煮好的仙草水我們需要過濾兩遍 , 把葉子和樹干過濾出去
5、接著我們來調(diào)一下蕉芋粉 , 把蕉芋粉和半碗水倒入碗中 , 攪拌至化開即可 。這里蕉芋粉不可以用其它淀粉替代
6、把過濾后的仙草水重新倒入鍋中 , 開中火 , 一邊倒入調(diào)好的蕉芋粉水 , 一邊用鏟子不停攪拌 , 全部倒完后 , 繼續(xù)攪拌 , 直到鍋內(nèi)液體有點呈現(xiàn)糊狀 , 并且鼓小泡 , 就可以熄火了
7、煮好的液體要立馬倒入容器內(nèi) , 室溫放涼后 , 送入冰箱冷藏1小時
【燒仙草怎么做?】8、1小時后 , 取出凝固的燒仙草 , 將它切成需要的大小 , 即可享用 。可以直接吃 , 也可以用奶茶泡著吃 , 或者淋上薄荷糖漿、檸檬糖漿等都可以 。

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