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【小炒里放辣醬嗎?】農(nóng)家小炒肉是放豆豉辣椒醬炒的，鍋里熱油，放入五花肉煎至出油，肉收縮，放蔥姜爆香，放入老干媽豆豉醬翻炒均勻 。五花肉一煎會(huì)出油，所以鍋里熱油不用多 。肉也不可以煎的太過，太過了肉質(zhì)會(huì)變干變硬 。
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