主料：魚(yú)肚，輔料：辣椒，芹菜，泡姜 。
【石斑魚(yú)肚的做法】用料：新鮮魚(yú)肚一斤，青、紅椒各半兩，嫩姜一小根，芹菜二兩，香蔥半兩，泡辣椒三、四個(gè)，泡姜一小塊，豆瓣醬一大匙，白糖一咖啡匙，醬油三大匙，淀粉一匙，鹽適量 。
做法：
1、魚(yú)肚稍沖洗后下沸水中稍焯；
2、撈出瀝去水分裝碗中，放鹽抓揉去黏液，用清水清洗干凈待用；
3、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段后放適量食鹽拌勻腌上；香蔥切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加適量水成水淀粉；
4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡
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