我們常聽說生鐵和熟鐵這兩種原料，生活中最常用的炒菜鍋也是這兩種材料制作的 。那么，生鐵和熟鐵有什么區(qū)別呢?
【生鐵和熟鐵的區(qū)別】生鐵，又稱鑄鐵 。一般是指含碳量在2~4.3%的鐵的合金 。生鐵里除了含碳外，還含有硅、錳及少量的硫、磷等 ， 它可鑄不可鍛 。根據(jù)生鐵里碳存在形態(tài)的不同，又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵和球墨鑄鐵等幾種 。而一般含碳量小于0.2%的叫熟鐵或純鐵 。熟鐵軟，塑性好 ， 容易變形，強度和硬度均較低，用途不廣 。而生鐵含碳很多 ， 硬而脆，幾乎沒有可塑性 。生鐵的斷口是粗糙且不規(guī)則的，呈現(xiàn)出一粒粒的顆粒感 。而熟鐵的斷口一般是比較光潔且整齊的 。
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