1、面粉加入適量酵母粉稀釋水和清水用筷子攪拌均勻揉成面團(tuán) ， 放在溫暖的地方發(fā)酵 。天氣暖和可以用涼水和面，到天氣冷的時(shí)候建議用溫水和面 。
2、發(fā)酵好的面比原來(lái)的面團(tuán)兩倍大并且呈蜂窩狀 。
3、案板鋪撒干面粉放上面團(tuán)反復(fù)的揉，揉的時(shí)間越長(zhǎng)蒸出來(lái)的饅頭越勁道有嚼頭 。
4、揉好的面搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小面團(tuán)，切開面團(tuán) ， 切面細(xì)致無(wú)明顯孔洞 。
5、切好的小面團(tuán)再次反復(fù)的揉幾下，最后揉成饃胚 ， 底部墊上玉米葉子 。
【大饃的做法 具體步驟分享】6、蒸鍋加入足量的水放上蒸簾，把饃胚放在蒸簾上蓋鍋蓋二次醒發(fā)30分鐘后開始蒸制，鍋開上蒸汽開始計(jì)時(shí)20分鐘即可 。
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