味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，谷氨酸鈉又叫麩氨酸鈉 。谷氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物 。谷氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽，它是一種無色無味的晶體，會(huì)在232°C時(shí)解體熔化 。經(jīng)科學(xué)家證明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，而焦谷氨酸鈉是對(duì)人體無害的 。
【味精的主要成分】在堿性環(huán)境中味精會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì) 。該物質(zhì)會(huì)散發(fā)出腐肉氣味，所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣?。
推薦閱讀
- 我的世界綠寶石傳送門怎么做
- 集資參與人的借款合同有效嗎
- 家庭經(jīng)濟(jì)情況及主要經(jīng)濟(jì)來源怎么寫
- 如何辨別蜜蠟的真假最簡(jiǎn)單的方法
- 黃瓜的形狀和表面是什么樣的
- 昆銳的寓意
- 怎么堅(jiān)持住長(zhǎng)時(shí)間的打坐
- 弘厚的寓意
- 辦簽證時(shí)的照片修過有關(guān)系嗎
- 八個(gè)字暖心晚安的句子