1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，
2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，能使雞爪肉更加脆 。
【酸辣雞爪的做法有哪些步驟】4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱腌制六小時以上 。完成！
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