1、沙參粥：取15-30克沙參洗凈，先煎沙參 ， 去渣、取汁；加入50-100克洗凈的粳米，煮至米熟后加入冰糖 ， 再稍煮為稀薄粥 。2、沙參百合潤肺湯：無花果洗凈，對半剖開 ， 豬瘦肉、北沙參、陳皮、百合洗干凈；所有材料放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可 。
沙參的吃法
沙參，為桔?？浦参锷硡ⅰ⑿尤~沙參、輪葉沙參、云南沙參、泡沙參及其同屬數(shù)種植物的根 。沙參分布于江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地；杏葉沙參分布于河北、山西、陜西、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地 。
以根入藥 。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時(shí)曬干 。無毒，甘而微苦，有滋補(bǔ)、祛寒熱、清肺止咳，也有治療心脾痛、頭痛、婦女白帶之效 。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠 。根煮去苦味后，可食用 。
【沙參的吃法 沙參怎么吃】除了上述吃法 ， 還有沙參燉雞、沙參玉竹湯、沙參銀耳粥、沙參燉豬肉、沙參排骨、沙參豬骨湯等吃法 。沙參玉竹湯：選用南沙參15克、玉竹12克、蓮子9克、麥冬9克 ， 浸泡大約十分鐘，切片備用；豬骨500克切斷，將上述五物放于瓦煲內(nèi)，煮湯約2、3小時(shí)，即可食用 。
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