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紅酒適合在什么溫度下存放比較好?

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【紅酒適合在什么溫度下存放比較好?】13--23度葡萄酒的存放 裝在瓶里的葡萄酒像人一樣會成熟和衰老，所以被形容為“活酒” 。和白蘭地不同，不是年代越久遠的葡萄酒越好 。在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之分 。因此，怎樣貯存變成了重要課題 。溫度 很重要 。如果超過20度，上等葡萄酒會在10年內到頂峰開始衰老，如果維持在18度以下，上等酒會在10年后進入佳境 。成熟的酒喝起來另有一種順滑 。如果將一瓶葡萄酒放在30-35度的室溫下，不出三、四個月酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇，即使18-20度，也要保持恒溫，如果不能保持恒溫，酒會很快未老先衰 。濕度 也重要 。濕度會影響水瓶塞的狀態，對是否有空氣滲入破壞酒質操生殺大權 。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮 。但那只是內部有一端有效，酒會很快變壞 。總的來說，低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇 。亮度 光線會令酒產生變化，游動的光線危害尤甚，酒最好存放在黑暗的地方 。穩定 酒要穩定地擺放，震動會對其均衡起壞影響 。所以法國產的酒在法國喝味道比在中國好，用船運酒比用火車好，皆與震動有關 。能夠將葡萄酒最好保存的地方只有兩個：電子酒柜與酒窖 。如果條件有限，也一定要遵循以下幾個原則貯存： 第一，恒溫 。要在13℃的恒溫下保存 。第二，恒濕 。紅酒最好保存在濕度為70％－80％的空間 。第三，避光 。避免陽光的直射 。第四，避震 。震蕩會擾亂酒的分子結構，影響香味 。第五，無異味 。保持室內無異味，以防止氣味浸入酒中 。第六，平放 。平放能確保瓶塞經常濕潤，而不至于干涸縮小讓空氣進入

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