紅燒魚是一道非常經(jīng)典的家常菜肴，不僅味道美味，而且營養(yǎng)價值高，深受廣大人民群眾的喜愛 。下面是一道簡單易學(xué)的紅燒魚家常做法，快來跟我學(xué)習(xí)吧！
材料：
1、草魚一條（約500克）；
2、生姜兩片；
3、蔥兩根；
4、料酒適量；
5、鹽適量；
6、糖適量；
7、醬油適量；
8、清水適量；
9、油適量 。
步驟：
1、草魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈；
2、把草魚斜著切成兩段，放在盤中，撒上一些鹽、生姜片和料酒，腌制10分鐘左右；
3、將蔥切成段，放入魚肚中；
4、鍋中倒入適量的油，加熱至五成熱，下入腌好的魚塊，煎至金黃色，取出備用；
5、鍋中留少許底油，加入姜片、蔥段炒香，放入適量的糖繼續(xù)炒香；
6、加入適量的醬油和清水，煮沸后放入煎好的魚塊，煮約10分鐘至魚熟透；
7、勾芡收汁，撒上蔥花即可 。
小貼士：
1、草魚上油較多，所以要把魚煎至金黃色，這樣燉出來的魚肉不僅好看，還更有口感；
2、煮魚時要注意火候，不要大火煮開太久，否則魚肉會變硬；
3、紅燒魚的味道主要靠調(diào)料和汁水，所以要掌握好調(diào)料的比例和味道 。
總結(jié)：
【紅燒魚的家常做法】紅燒魚做起來很簡單，但是味道卻非常美味，尤其是魚肉煮熟后入味了，更加鮮美可口，不管是做家庭晚餐還是請賓客，這道紅燒魚都是不錯的選擇 。
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