蘋果籽里含有微量的氫氰酸，而氫氰酸若大量沉積在身體里 ， 就會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷 。蘋果籽氰苷含量低，一般不至于使人中毒 。
（1）果核里的氰苷本身是沒有毒性的，但在生物酶的作用下可以水解出劇毒的氫氰酸（HCN），造成人和動(dòng)物的中毒 。
（2）氫氰酸導(dǎo)致人的中毒劑量大約是每公斤體重2毫克左右，但一個(gè)蘋果的籽只有幾克，換算成氫氰酸最多也只有幾毫克 。
（3）吃進(jìn)去的氰苷也不一定能全部轉(zhuǎn)化釋放出氫氰酸 。
【蘋果的種子會(huì)中毒嗎】指導(dǎo)建議：只要不是刻意去嚼果核里的種子，吃水果導(dǎo)致氰苷中毒的可能性幾乎不存在 。
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