蔬菜是廚余垃圾，是可以通過(guò)處理轉(zhuǎn)化為滋潤(rùn)土地營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物 。
【蔬菜是什么垃圾】廚余垃圾有魚(yú)骨，剩菜，剩飯，菜葉等等 。狹義的廚余垃圾泛指家庭生活飲食中所需的生料及成品(熟食)或殘留物，分為熟廚余垃圾包括剩菜、剩飯等；生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣等 。廣義的廚余垃圾還包括用過(guò)的筷子、食品的包裝材料等 。氣體二惡英等；而填埋方式容易造成土壤和地下水污染 。由于中國(guó)人的餐飲特性，廚余垃圾中水分含量高達(dá)74%，此外廚余垃圾中的鹽分(氯化鈉)偏高 。如果將水分含量這么高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋會(huì)在高壓和微生物的作用下形成滲濾液 。滲濾液不易降解，含有劇毒的致癌物質(zhì)，是垃圾處理當(dāng)中的頑疾之一，一旦滲濾液滲漏出來(lái)，就會(huì)造成垃圾的二次污染 。這些垃圾進(jìn)入掩埋場(chǎng)后 ， 可能會(huì)釋放出沼氣 ， 容易造成爆炸 。
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