裙帶菜是堿性食物 。裙帶菜是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸以及鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì) 。裙帶菜的含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍，具有非常高的營養(yǎng)價值 。
【裙帶菜是酸性還是堿性 裙帶菜的營養(yǎng)價值】
裙帶菜營養(yǎng)豐富，被譽為“海中蔬菜”，含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸等營養(yǎng)素，常食對預(yù)防糖尿病、心血管疾病等有一定作用 。
裙帶菜中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低膽固醇的作用，有利于防止腦血栓發(fā)生，還能防止動脈硬化 。裙帶菜富含多種氨基酸、粗纖維及微量元素，具有營養(yǎng)高、熱量低的特點，對減肥清腸、延緩衰老有一定的功效，是許多女性喜愛的菜肴 。
中老年及兒童食用注意：
1.中老年人大多脾胃虛寒，在食用裙帶菜時，盡量熱食或做湯食用，不宜涼吃 。可以有效防止高血壓、預(yù)防動脈硬化及腦中風(fēng)、降低膽固醇作用、補(bǔ)充鈣元素吸收等 。
2.兒童盡量加熱食用或做湯食用，不宜涼吃 。用油炒裙帶菜與胡蘿卜一起食用，可以很好補(bǔ)充兒童缺乏的維生素A，很好保護(hù)兒童視力 。
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