方法一：放些醋，做個(gè)糖醋什么菜 。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調(diào)料煸炒 。
天熱食物很難保存，做出來的菜容易變味，在這里，教大家一個(gè)小竅門：放點(diǎn)糖不僅能起到調(diào)節(jié)色、香、味的作用，還能延長(zhǎng)菜肴的保存時(shí)間 。放在菜中用來調(diào)味的糖，主要是白糖 。白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調(diào)節(jié)微生物的生長(zhǎng) 。
【糖放多了怎么補(bǔ)救】主要原因是，糖能降低菜中水分的活性 ， 讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細(xì)胞脫水 ， 進(jìn)而處于生理干燥狀態(tài)，雖然沒被殺滅，但也停止了生長(zhǎng)活動(dòng)，菜就不容易變質(zhì)了 。
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