河南民間相傳，吃立夏饃可以防熱扛暑，所以每年立夏的時候，人們會吃立夏饃 。立夏饃的主要食材是農(nóng)歷春節(jié)時留存的饅頭，高掛曬干風(fēng)干 。立夏時用水把饅頭泡透，擠出水，加面粉，雞蛋，韭菜葉，攪拌成糊糊狀，像攤煎餅一樣，做成的就是立夏饃，可以起到防熱抗暑，消夏除災(zāi)的作用 。
相傳，吃立夏饃可防熱抗暑，消夏除災(zāi) 。過年時，家家都要留幾個蒸饃晾曬風(fēng)干 。等立夏來臨，把晾曬風(fēng)干了數(shù)月的饅頭切成塊，用水泡透后擠出水，加面粉，雞蛋，韭菜葉，攪拌成糊糊狀，攤成圓圓的煎餅，當(dāng)?shù)厝私小懊嫱袃骸?，即為立夏饃 。
立夏有哪些講究
立夏講究早睡早起，飲食要吃煮雞蛋全筍帶殼豌豆等食物 。
中醫(yī)認(rèn)為“夏氣與心氣相通”，立夏養(yǎng)生要注意早睡早起，重視“靜養(yǎng)”，避免運動過后大汗淋漓，“汗”出傷陽，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，宜采取“增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”的原則，飲食宜清淡，多吃蔬菜、水果、粗糧 。起床前可以做幾個小動作，有利于增強(qiáng)體質(zhì)，中醫(yī)養(yǎng)生，延年益壽 。
【立夏為什么吃立夏饃?】立夏這天的飲食，必吃煮雞蛋全筍帶殼豌豆等特色菜肴，民間相傳立夏吃蛋拄心，因為蛋形如心 。吃了蛋就能使心氣精神不受虧損;吃竹筍拄腿，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠(yuǎn)路; 吃豌豆牲眼 。帶殼豌豆形如眼睛，人們?yōu)榱讼奂惨猿酝闱?，祈禱這一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈無病無災(zāi) 。
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