帶子，北方稱鮮貝 。
，常見(jiàn)的有兩類(lèi):一是所謂長(zhǎng)帶子，屬江瑤科貝類(lèi)的閉殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類(lèi)的閉殼肌 。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝 。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一 。其質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間 ， 再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席 。
【什么是帶子】帶子的肉圓形，扁狀，可鮮食，也可曬干食 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 ， 是珍貴的海產(chǎn)食品 。
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