將雞蛋用濕紙將雞蛋表面的東西擦干凈，然后大頭朝上、小頭朝下放在冰箱里 。也可以把買(mǎi)回來(lái)的雞蛋直接放入大米中保存也能延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)期 。
【新鮮雞蛋應(yīng)該怎樣保存 雞蛋保質(zhì)期是多久】雞蛋也有保質(zhì)期的，在溫度2-5度的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過(guò)保質(zhì)期新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到一定的影響 。盒裝雞蛋由于經(jīng)過(guò)打蠟等處理，與散裝雞蛋相比，可以稍微保存得久一些 。一般能放一個(gè)月左右，但夏天入伏后到立秋這段時(shí)間的雞蛋放不住，只能放10-15天 。
新鮮的雞蛋買(mǎi)回家后，建議先用干凈的紙稍稍浸濕、擰干后，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西，切記不要用水清洗雞蛋，然后再放入冰箱冷藏 。雞蛋在擺放時(shí)一定要大頭朝上、小頭朝下、直立碼放、不要橫放 。為什么呢?在雞蛋殼的大頭處有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方，被稱(chēng)為“氣室”，它掌管著蛋的“呼吸” 。因此，如果將大頭部分朝下放，呼吸作用就會(huì)變差，減少其新鮮度 。
另外雞蛋放在大米中保存也是不錯(cuò)的辦法，我們將雞蛋大頭朝上小頭朝下放進(jìn)大米里，大米中的粉末或多或少的會(huì)進(jìn)入到雞蛋殼的空隙中，從而地堵塞了細(xì)菌，進(jìn)入雞蛋的內(nèi)部，這樣就可以很好的保存雞蛋 。
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