材料：
新鮮肉2斤，姜末，蒜蓉，鹽，料酒，生抽，雞蛋2個(gè)，生粉0.5克杯，酥性餅干
【酥肉丸子怎么做?】做法：
1.把兩斤新鮮的肉剁成肉泥，怕胖的可以用雞肉
2.在肉泥中加入一大匙細(xì)細(xì)的姜末，少許蒜蓉，適量的鹽，少許料酒，適量生抽，兩個(gè)雞蛋，半杯生粉，幾包酥性餅干末，然后全部材料攪勻了，攪到有點(diǎn)彈性為止，就可以開(kāi)始做成肉丸下鍋油炸了
3.準(zhǔn)備好一小碗清水，用湯匙沾一下清水，（攪好的肉泥會(huì)比較黏，這樣事先沾點(diǎn)清水，就可以防止肉泥沾在湯匙上），然后舀出適量肉泥，在掌心團(tuán)成大小均勻的肉丸
4.當(dāng)油鍋燒到六成熱的時(shí)候，轉(zhuǎn)為中火，一個(gè)一個(gè)地把做好的肉丸下鍋，等肉丸浮到油鍋上層，呈現(xiàn)出金黃的顏色時(shí)，就是炸好了
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