核心功效
補充蛋白質(zhì)、降低膽固醇、保護心血管
谷母藜麥的簡介
谷母藜麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū) ， 是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物 。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大 ， 其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小 。具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、補充蛋白質(zhì)等功效 。
功效作用
1、補充蛋白質(zhì)，藜麥雖然是一種谷物食材，但它卻含有豐富的植物蛋白，人們使用它以后能盡快把這些優(yōu)質(zhì)蛋白吸收和利用，能滿足人體各器官正常工作時對蛋白質(zhì)的需要 。另外，藜麥中含有的蛋白質(zhì)被人體吸收以后 ， 還能快速轉(zhuǎn)化成氨基酸，能促進人體代謝，增強人體素質(zhì) 。
2、降低膽固醇 ，藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素 ， 是可溶性及不可溶纖維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護心臟有很好的作用 。
3、保護心血管 ，藜麥可以緩解血管壓力 ， 有保護心血管的作用 。主要是由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓、缺血性心臟病 。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生 。
適宜人群
高血糖患者、高血壓患者、高血脂患者、心臟病患者 。
禁忌人群
無特殊禁忌人群 。
不宜同食
土豆，藜麥含有65.5％的淀粉，在消化過程中都會產(chǎn)氣 ， 而土豆淀粉含量較高，一起吃可能會導致淀粉攝入過量，引起腹脹 。
食用方法：
藜麥小米粥：將藜麥、小米用清水洗凈，山藥去皮切成片 。將藜麥、小米、山藥一起倒入砂鍋中 ， 放入適量清水，大火燒開 。然后改小火煮一會，熟了之后加入枸杞子再燜10分鐘，藜麥粥就做好了 。
【谷母藜麥的功效與作用 谷母藜麥的禁忌】黎麥土豆絲餅：將紫薯泥與黎麥1:1攪拌 ， 再添加兩勺子全麥面粉，讓紫薯泥和黎麥混合成形 。添加鹽和白胡椒粉拌好，兩手沾水把面糊切分成小劑子 ， 各自卷圓擠扁，放進鍋中，煎成橙黃色即成 。
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