核心功效
降血脂、通便、殺菌
蒜苔簡介
蒜苔是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一 。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植 ， 是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。蒜苔性溫 ， 具有溫中下氣，補(bǔ)虛 ， 調(diào)和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效 。
功效作用
1、降血脂：蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
2、通便：蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)力，刺激大腸排便，起到預(yù)防和輔助治療便秘、痔瘡的作用 。
3、殺菌：蒜苔含有蒜辣素對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效 。
適宜人群
冠心病者、便秘者 。
禁忌人群
消化能力不佳的人、有肝病的人 。
不宜同食
韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥
原因：蒜苔和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食會(huì)影響消化 。
食用方法
1、蒜苔炒雞蛋
蒜苔150克去頭尾切段 ， 雞蛋3個(gè)，打散 。鍋中放入食用油10ML ， 倒入蛋液，炒熟 。鍋中放入食用油5ML，倒入蒜苔 ， 大火爆炒1分鐘 。倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可 。
2、腌制蒜苔
【蒜苔的功效與作用 蒜苔的禁忌人群】蒜苔選嫩的新鮮的 ， 切去頂部洗凈晾干水份，紅辣椒洗凈去籽晾干 。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁 。將蒜苔、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻 。然后裝入干凈無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時(shí)還可以加入辣椒油、白糖、醋調(diào)味更好吃 。
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