黑茶醒茶，是為了讓茶葉更好喝 。其一，黑茶制作過程中通過高溫火焙，火氣大 。加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長，有堆味 。
通過醒茶，能夠減輕茶葉中的火氣、堆味，從而改善黑茶茶湯的口感 。
其二，黑茶老茶長期儲(chǔ)存在干燥、無光、低氧的環(huán)境中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)處于低活躍狀態(tài)，如果不經(jīng)醒茶直接沖泡 ， 沖泡出來的茶湯味平且香氣陳悶 。
【黑茶為什么要醒茶】所以，沖泡黑茶前，需要“醒茶”，才能讓香、味更佳 。
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