最佳答案雞蛋可以做雞蛋羹、豆?jié){雞蛋羹、山藥雞蛋羹 。1、準備食材：雞蛋2個、水10毫升、鹽3克、生抽3克、香油2克 。2、打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻 。3、加適量水攪勻，加鹽 。4、用漏勺過濾蛋筋和浮沫 。5、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞 。
一：雞蛋羹 。
1、食材準備：雞蛋2個、水10毫升、鹽3克、生抽3克、香油2克 。
2、打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻 。
3、加適量水攪勻，加鹽 。
【雞蛋羹怎樣蒸的嫩】4、用漏勺過濾蛋筋和浮沫 。
5、蓋上保鮮膜 ， 在保鮮膜上戳幾個小洞 。
6、放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右 。
7、加入生抽、香油、小蔥，即可食用 。
二、豆?jié){雞蛋羹 。
1、食材準備：豆?jié){265克、雞蛋3個、煮熟的碗豆粒少許、食鹽1.5克、香油3滴、亞麻籽油1小勺、生抽醬油1小匙、小蔥少許 。
2、將三個雞蛋磕入碗內 ， 加入1.5克的鹽，用蛋抽打散打勻 。
3、兌入265克的豆?jié){ ， 混合均勻（這里雞蛋液與豆?jié){的比較是1：1.5） 。
4、倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫 。
5、將濾好的蛋液倒入電熱飯盒的不銹鋼碗內 。
6、用量杯往電熱飯盒體內注水，至最大水位線 。
7、將盛放蛋液的2只不銹鋼碗放入電熱盒的機體內 。
8、蓋好外蓋及上蓋，扣緊鎖扣，按定時鍵選擇40分鐘實際蒸制35分鐘（如用蒸鍋，上汽后15分鐘即可） 。
9、35分鐘后滑嫩的豆?jié){雞蛋羹蒸好，滴入少許的亞麻籽油 。
10、滴入少許香油、生抽醬油點綴幾顆焯熟的豌豆粒和香蔥即可食用 。
三：山藥雞蛋羹 。
1、食材準備：山藥50克、菠菜40克、雞蛋1個、玉米淀粉6克、水15克 。
2、山藥去皮切塊 。
3、玉米淀粉加入少許的水先攪拌均勻，然后打入雞蛋攪拌均勻備用 。
4、菠菜洗凈焯水撈出切碎 。
5、山藥蒸熟后取出趁熱搗成泥 。
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