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最佳答案1、食材：餃子、蔥、生姜、花生油、生抽、陳醋、香油、油潑辣子、白芝麻、香菜、鹽。2、準(zhǔn)備包好的餃子或速凍餃子備用。3、把蔥和姜切碎末放進(jìn)碗中，放白芝麻、鹽 ?；ㄉ秃拖阌蜔裏釢姷绞[姜上激發(fā)出香味兒。4、倒入陳醋、生抽、紅油。【酸湯餃子的湯怎么調(diào)】

1、食材：餃子、蔥、生姜、花生油、生抽、陳醋、香油、油潑辣子、白芝麻、香菜、鹽。
2、準(zhǔn)備包好的餃子或速凍餃子備用。

3、把蔥和姜切碎末放進(jìn)碗中，放白芝麻、鹽。花生油和香油燒熱潑到蔥姜上激發(fā)出香味兒。

4、倒入陳醋、生抽、紅油。

5、餃子煮熟撈進(jìn)調(diào)味料碗中舀幾勺餃子湯，撒上香菜或是香蔥末即可。

歷史起源：
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”；清代則稱為“餃子” 。餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢河南鄧州人張仲景首創(chuàng) 。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治?。ㄑ蛉?、胡椒谍x? ，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng) 。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團(tuán)，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時(shí)左右，刀切或手摘成若干個(gè)小面團(tuán)，先后揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成一個(gè)個(gè)小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時(shí)添少許冷水再燒，反復(fù)兩三次）。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié) ，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。