1、沙藏法：將剛摘的板栗堆到一起，與濕沙按照1：2的比例混合 ， 攪拌后堆在席棚內，即可長期保存 。2、冷凍法：將板栗剝去外殼和薄膜衣 ， 裝進可以密封的保鮮袋中，密封之后冷凍保存 。3、冷藏法：將未去皮的生板栗直接放入冰箱保鮮室，溫度為0-5℃，相對濕度應在80%以上，二氧化碳濃度不得高于3% 。
生粟應怎么儲存
生栗一般指生板栗，又名栗、魁栗、毛栗、風栗、錐栗，是我國食用最早的著名堅果之一 ， 年產量居世界首位 。我國板栗品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠 。炒食后其肉質細密 ， 香甜適口，十分受歡迎 。栗，在古書中最早見于《詩經》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史 。
河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地 ， 產品質量優(yōu)良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘栗”，久負盛名，深受日本人民喜愛 。不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品，以及做各種糕點的餡料 。
【生粟應怎么儲存 儲存生板栗的方法】板栗雖屬堅果，但又稱堅果中的“鮮果”，因營養(yǎng)豐富，水分高 ， 所以生命活動力強烈，保管起來有“四怕”：怕凍、怕熱、怕干和怕水 。如保管不當極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質 。一般在保管過程中，當麻袋內溫度超過20℃時，應立即采取倒垛、串袋通風等降溫措施 。
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