最佳答案紅香椿可以做香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿拌腐竹 。1、香椿炒蛋 。食材：香椿1把、雞蛋2個(gè)、鹽適量 。2、將香椿清洗干凈 。3、然后放入沸水鍋中，焯煮1分鐘左右，然后取出過(guò)涼水 。4、雞蛋磕入碗中，下入切碎的香椿 ， 調(diào)入適量鹽，攪拌均勻即可 。
一、香椿炒蛋
1、食材：香椿1把、雞蛋2個(gè)、鹽適量 。
2、將香椿清洗干凈 。
3、然后放入沸水鍋中 ， 焯煮1分鐘左右，然后取出過(guò)涼水 。
4、雞蛋磕入碗中，下入切碎的香椿 ， 調(diào)入適量鹽，攪拌均勻即可 。
5、起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入香椿蛋液 。
6、煸炒至蛋液凝固即可裝盤出鍋 。
【紅香椿怎么吃】
二、香椿拌豆腐
1、食材香椿1把、老豆腐150克、鹽適量、香油適量、蛋黃少許、枸杞3顆 。
2、洗凈的香椿焯一下水，加一勺食鹽，焯一分鐘，葉子變綠色即可 。
3、過(guò)涼水備用 。
4、豆腐用開(kāi)水焯燙一下 。
5、豆腐碾碎 ， 加少許鹽和香油拌勻 。
6、香椿切碎，越細(xì)碎越好 。也加少許鹽和香油調(diào)味 。
7、取模具，一層香椿一層豆腐放好 。可加少許蛋黃和枸杞做裝飾 。
三、香椿拌腐竹
1、食材：香椿200克、腐竹100克、鹽1克、辣椒醬20克、生抽20毫升 。
2、香椿洗凈后放開(kāi)水鍋中焯一下，變色后撈出過(guò)涼水 。
3、腐竹提前泡軟入開(kāi)水中過(guò)一下水 ， 撈出過(guò)涼水備用 。
4、香椿和腐竹都切段放入碗中 。
5、加入鹽 。
6、淋入生抽 。
7、放入辣椒醬拌勻即可 。
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