一是葡萄“采生”現(xiàn)象突出，不成熟的葡萄就采下來賣，葡萄自然是酸的 。
【葡萄酸味是怎么回事】二是天氣因素,日夜溫差小，白天最高溫度又低 ， 光照不足，光合作用低下，既不利于葡萄果實糖分的積累 ， 又不利于葡萄的著色 。高溫才能脫酸 。只有經(jīng)過炎熱的天氣以后，成熟葡萄的酸味才能消除 。
三是最主要的原因，就是葡萄的本身 ， 葡萄果實中存在大量的酒石酸和蘋果酸，它們合起來占總酸含量的90%，此外還含有檸檬酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、甘油酸、醋酸、對香豆酸、咖啡酸、羥基甲酸、鄰羥基甲酸、原兒茶酸、沒食子酸、香草酸、紫丁香苷和并沒食子酸等 。這些酸決定它有一定的酸味，當(dāng)然酸味的大小由于品種的不同而不同 。
推薦閱讀
- 人方為刀俎 我為魚肉翻譯 人方為刀俎 我為魚肉翻譯是什么
- 四開紙的尺寸大小是不是A3
- 鐵燃燒現(xiàn)象 鐵燃燒現(xiàn)象是什么
- 人不知而不慍不亦君子乎翻譯 人不知而不慍不亦君子乎翻譯是什么
- 作者引用忽如一夜春風(fēng)來千樹萬樹梨花開是想表現(xiàn)什么 作者引用忽如一夜春風(fēng)來千樹萬樹梨花開表現(xiàn)了什么
- 肥皂的發(fā)明告訴了我們什么道理 肥皂的發(fā)明告訴了我們的道理是什么
- C15混凝土是否可以做承重結(jié)構(gòu)
- 泉水無聲惜細(xì)流,樹蔭照水愛晴柔的意思 泉水無聲惜細(xì)流,樹蔭照水愛晴柔的意思是什么
- BNB是什么意思
- 《高爾夫紙牌》是什么？用紙牌打的貴族游戲