【太原羊湯館哪家好吃?】太原市比較火的羊湯館，我印象深刻的有鼓樓羊湯、郝剛剛羊湯、向陽羊湯、小店犧湯……這些羊湯店 。
鼓樓羊湯
鼓樓羊湯是太原一家比較老的羊肉湯館子，目前在太原有多家分店 。鼓樓街從前是老太原羊湯一條街，舊城改造之后，很多羊湯店消失了，但鼓樓羊湯這塊牌子卻保留了下來，也算是老太原的一種回憶吧！鼓樓羊湯采用的是太原羊湯的傳統(tǒng)做法，選用內(nèi)蒙古羔羊肉，健胃、驅(qū)寒、養(yǎng)身、養(yǎng)顏，喝的時候可以加胡椒還可以倒醋，很多老太原就認(rèn)這個味兒 。
郝剛剛羊湯
郝剛剛是太原有名的羊湯店，在市內(nèi)有多家分店，但最受食客追捧的是柳巷北口的老店 。這家店門前，等候喝羊雜割的人總是排成長長的隊伍 。有人穿越大半個太原市，趕到飯點排隊來喝一碗羊雜湯；甚至有些常年在外地的太原人，下火車的第一件事，就是打車到柳北口，先喝一碗羊湯，這就算到了家 。
郝剛剛羊湯最初是取自于曲沃羊湯，羊湯中增加了十幾味藥材，成為了太原獨有的風(fēng)味 。吃的時候，伙計把羊肉盛在碗中，用大勺子從沸騰的湯鍋里舀湯澆在碗里的熟羊肉上，反復(fù)四五次，羊肉澆熱之后，再淋上一勺湯，撒上香菜和蔥花，吃的時候再加點辣椒面或胡椒粉 。羊肉入口即化，瘦而不柴，肥而不膩，再泡上掰碎的燒餅，相信沒有幾個人能抵擋這份誘惑 。
小店犧湯
犧湯是太原南郊的特色羊湯，據(jù)說，過去是太原縣農(nóng)民為慶祝麥子豐收，祭祀神靈后用羊犧牲做的一種美食 。犧湯原料頗為講究，是用當(dāng)?shù)貪M月后經(jīng)騸割過的小公羊和一歲左右未生育的小母羊為肉料，并加以小茴、花椒、竹葉、黃花等十幾種中藥材加工而成 。食用時配以綠豆面條、羊血、粉條、豆角等輔料，佐以香菜、蔥花、陳醋、辣椒等調(diào)味 。小店犧湯最大的特點是伏天食用 。三伏天喝上一碗犧湯，全身汗水濕透頓覺神清氣爽、精神倍增 。至于味覺上的滿足，反而降到次要位置了 。
向陽羊湯
據(jù)說這家店的羊肉是精選歲余羔羊肉文火燜煮燉熟的 。其湯中除了十八種調(diào)料，還配以不少中藥，味道通透、口感鮮美 。向陽羊湯第一家店開在千峰路，近些年陸陸續(xù)續(xù)開了幾家分店，可見生意之好 。如今，向陽羊湯采用的是快餐連鎖式的店面和運作，在衛(wèi)生和店面整潔度方面頗有優(yōu)勢 。在售賣傳統(tǒng)羊湯系列的同時，還有烤羊肉串和其他快餐，也許叫它新中式快餐店更為合適一些 。但總的來說羊湯水平一直保持得不錯 。
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