面包發(fā)不起來有三種可能的原因：可能是面包揉搓的時間不夠;或者是酵母發(fā)酵的時間過長;還有可能是烤面包的溫度和時間沒有把握好 ， 導(dǎo)致面包成分流失 ， 發(fā)酵過頭了 。
面包發(fā)不起來
面包揉搓的時間不夠 ， 內(nèi)部會有明顯的顆粒物 ， 面粉與酵母不均勻 ， 會導(dǎo)致發(fā)酵無效 ， 建議揉搓至表面光滑 。
酵母發(fā)酵的時間過長的話 ， 會導(dǎo)致其活性成分流失 ， 失去了本身的作用 ， 從而引起面包發(fā)不起來 。
【面包發(fā)不起來什么原因】補救方法：再加些許發(fā)酵粉 ， 繼續(xù)揉搓3-5分鐘 ， 然后用保鮮膜包起來 ， 靜置25-30分鐘 ， 觀察是否回軟 。
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