但新鮮的蝦怎么個(gè)去殼法
1、新鮮的蝦洗凈后摘除蝦頭 。
2、右手捏住蝦的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節(jié)，并沿著蝦身轉(zhuǎn)一圈以去殼 。
3、用同樣的方法，剝開蝦的后面兩節(jié)并去殼 。
4、再剝開蝦尾部分，并用右手拉著蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢(shì)往后拉 。
5、再用刀尖從蝦的頭部到尾部橫剖開蝦背，注意切開時(shí)不可太深入 。
6、再用牙簽或直接用手在開背后的蝦仁背上挑出腸泥 。
7、再把蝦仁放進(jìn)碗里，并加入太白粉或面粉輕輕抓勻后放進(jìn)濾網(wǎng)，再一邊倒入水一邊搖晃濾網(wǎng)至太白粉或面粉不見黏液被洗凈為止 。
8、往洗凈的蝦仁里面加入米酒和少許鹽，抓腌去腥 。
9、再加入一顆份量的蛋白，以同一方向輕輕拌至看不到蛋白為止（加入蛋白可讓蝦仁口感更脆滑） 。
新鮮蝦怎么去殼？
解答：
1、想快速把生蝦的外殼去掉，可以把新鮮的生蝦放到冰箱中冷漿十分鐘，取出以后它的蝦殼有些發(fā)硬，再把蝦頭去掉，然后從頭部開始把蝦殼全部剝離，就能得到里面完整的蝦肉 。
2、把生蝦用熱水焯一下，也能輕松去掉它的蝦殼，具體做法是在鍋中放清水加熱燒開以后把生蝦放進(jìn)去焯兩分鐘，取出以后放到冷水中，然后取一個(gè)牙簽直接插入到它頭部以下的第三節(jié)，把它的殼弄一個(gè)小口，然后用手沿著小口把蝦殼全部去掉就可以 。
解答：
用剪刀把蝦尾剪開，然后把蝦腹部剪開，然后就可以剝蝦仁了
蝦怎么去殼
蝦去殼的方法：蝦放進(jìn)清水洗凈后摘除蝦頭；右手捏住蝦的后半段，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節(jié)，并沿著蝦身轉(zhuǎn)一圈以去殼；右手捏住蝦的后半段，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的后面兩節(jié)并去殼；右手拉著蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢(shì)往后拉即可 。
新鮮蝦肉殼緊連 。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼 。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮 。
【新鮮的蝦怎么快速去殼】蝦怎么快速去殼？
新鮮蝦去殼，將它放在冰箱中冷凍一會(huì)，取出后按住蝦頭稍微用手一剝蝦殼便會(huì)完整脫下了，吃的時(shí)候沒有絲毫浪費(fèi)，很省事 。
如果是熟蝦，剝蝦方法也很簡(jiǎn)單，從蝦頭處往下，去掉蝦的第二節(jié)或者第三節(jié)蝦殼，接著只要按住蝦尾輕輕一拉蝦殼便可以完整去除了，我們瞬間就能吃到美味的蝦 。
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