【酸菜魚用什么魚】
可以用草魚、黑魚、鯉魚、青魚等，酸菜魚，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，主要原料包括草魚、泡菜、泡椒、酸姜、蔥、花椒、蒜、精鹽、料酒、熟菜油、味精等，雖然制作方法多樣，但口味基本一致 。
酸菜魚用什么魚
酸菜魚，也稱酸湯魚，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，應(yīng)該選用肉質(zhì)肥嫩、刺少的魚類制作 。
草魚是我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖魚類，與鰱、鳙、青魚一起構(gòu)成了中國(guó)的“四大家魚” 。
制作酸菜魚最好是選用鮮活的魚，魚片也不能片得太厚，否則口感會(huì)差很多 。
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