【干煸豇豆做法】干煸豇豆是一道非常常見(jiàn)的家常菜 ， 很好吃 ， 那么如何做呢 ， 下面就為大家具體介紹介紹看看：
干煸豇豆的原料：豇豆、豬肉
干煸豇豆的配料：紅蔥、蒜、紅油辣椒醬、姜、生抽、鹽、雞粉、生粉、料酒、蠔油
干煸豇豆的做法：1、豬肉剁成肉末 ， 豇豆折成段 ， 紅蔥 ， 蒜 ， 姜分別切片 ， 蔥切碎 。
2、豬肉用生粉、蠔油、雞粉、胡椒粉、料酒醃味半小時(shí) 。
3、鍋燒熱放適量的油 ， 扁炒豇豆 ， 多扁一會(huì)軟熟 ， 有少許焦 ， 剷出待 。
4、清洗干凈鍋 ， 燒熱 ， 放油 ， 爆香姜蒜紅蔥片;跟著放肉末炒變色;跟著放豇豆、紅油辣椒醬、鹽、雞粉、少許生抽 ， 扁炒一會(huì) ， 放蔥花炒勻即可 。
溫馨提示：豇豆又叫豆角 ， 一般人都可食用 。無(wú)論單獨(dú)清炒 ， 還是和肉類同燉 ， 亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味 。
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除 ， 否則既影響口感 ， 又不易消化 。
2、烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短 ， 要保證四季豆熟透 ， 否則會(huì)發(fā)生中毒 。
3、為防止中毒發(fā)生 ， 扁豆食前應(yīng)加處理 ， 可用沸水焯透或熱油煸 ， 直至變色熟透 ， 方可安全食用 。
4、婦女多白帶者 ， 皮膚瘙癢 ， 急性腸炎者更適合食用 ， 同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者 。
吃出健康：1、有健脾、和胃的作用外 ， 最重要的是能夠補(bǔ)腎 。李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣 ， 補(bǔ)腎健胃 ， 和五臟 ， 調(diào)營(yíng)衛(wèi) ， 生精髓 。所謂營(yíng)衛(wèi) ， 就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣 ， 調(diào)整好了 ， 可充分保證人的睡眠質(zhì)量 。此外 ， 多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適 。小孩食積、氣脹的時(shí)候 ， 用生豇豆適量 ， 細(xì)嚼后咽下 ， 可以起到一定的緩解作用 。
2、四季豆性甘、淡、微溫 ， 歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈 ， 健脾而不滯膩 ， 為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;
3、主治脾虛兼濕、食少便溏 ， 濕濁下注、婦女帶下過(guò)多 ， 還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證 。
4、富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸 ， 常食可健脾胃 ， 增進(jìn)食欲 。夏天多吃一些有消暑 ， 清口的作用 。豆角可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞 ， 產(chǎn)生免疫抗體 ， 對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用 ， 即有抗腫瘤作用 。
美食禁忌：忌吃不熟的豆角 。食用時(shí)若沒(méi)有熟透 ， 則會(huì)發(fā)生中毒 。
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